Multi-purpose breeds

Race mixte

Marine Leschiutta (1) , Roxane Piu (1) , Corine Bayourthe (2, 1)

1 ENSAT - École nationale supérieure agronomique de Toulouse
2 GenPhySE - Génétique Physiologie et Systèmes d'Elevage

The term multipurpose breed is generally applied to cattle that are exploited for both milk and meat ability. Their milk, rich in protein, has an excellent cheese value. Their good mothering and calf-rearing abilities make these breeds effective for meat production. Multi-purpose breeds are often the “flagship” of the quality sector...

Le terme de race mixte s’applique généralement aux bovins qui sont exploités à la fois pour leurs aptitudes laitières et bouchères. Leur lait, riche en protéines, présente une excellente valeur fromagère. Leurs qualités maternelles en font des races de mère efficaces dans la production de viande. Les races mixtes sont d’ailleurs souvent « le fleuron » des filières qualité...

Mots clés: multi-purpose breeds

Mots clés: race mixte

Domaines: Science des productions animales

Marine Leschiutta, Roxane Piu, Corine Bayourthe. Race mixte : Définition. INRAE. Dictionnaire d’Agroécologie, , 2018, ⟨10.17180/1x3j-pj94⟩. ⟨hal-03726395⟩